The Journey Behind the Recipes
食は、世界共通の優しさだと知った。
日本のホテルで働く現役調理師。バックパッカーとして世界各地を旅する中で、食の持つ力に目覚めます。アジアや中東の国々で体調を崩した際、地元の人々が作るシンプルで体に優しいヘルシーフードに救われその経験が私の人生を一変させました。
「この経験を、日本で頑張る人たちに伝えたい」という思いから、本サイトを立ち上げ。プロの調理師としての知識と、旅で出会った異文化の味を融合させ、「誰でも簡単に、自宅で世界を旅するヘルシーレシピ」を開発・発信しています。
世界の旅で知った、本当の「Healthy」
私は、幼い頃からの夢だった世界一周の旅に出ました。刺激的で忘れられない日々でしたが、旅の途中で体調を崩し、異国の地で心細い思いをしました。そんな私を救ってくれたのは、現地の人々が心を込めて作ってくれた、その国ならではのシンプルなヘルシー料理でした。
豪華さはありませんが、素材の力と、食べる人のことを想う優しさに溢れていました。この時、「ヘルシーフードとは、特別なものではなく、誰もが手に入れられる日常の知恵であり、愛情そのものなんだ」と気づいたのです。
